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1、结晶生长阶段
霜由霜花、管线、翅片端线地面，由气流上游向下游发展，逐渐形成薄霜层覆盖在管翅的迎风表面。结霜初期，霜的影响使热阻增大、风流量减少，同时薄霜致使换热面积增大，作用结果使制热量呈一较平坦的弧状，其中有一高点出现；
2、霜层成熟阶段
逐渐地扩张生长成较均匀的霜层，在扩张期间，随着霜层增大厚，风阻增大，盘管温度（与蒸发温度变化相似）下降趋势增大，末段出现变化率最大值；
3、霜层成熟阶段
霜层变的密实，甚至冻结。此时，蒸发器的吸热量主要来自霜层与空气的自然对流，热泵功能恶化。
环境温度高于6℃时，几乎不结霜；环境温度-5～3℃、空气相对湿度较大时，空气冷却器容易结霜；环境温度在降低时，由于空气中含湿量减少，结霜速度反而下降。
冻结过程、影响因素都了解了，那我们总的有个办法解决这个化霜问题吧，让我们带着这个问题来看酒店冷库化霜解决办法吧！
可以采用一些措施延迟空气冷却器表面结霜，如提高空气冷却器迎面风速和制冷剂分液均匀性、换热器表面涂高疏水性材料等，采用电动流体力学方法，在换热器周围形成电场、磁场和电磁场，可以增加附表层内的扰动，还能使电介质产生电泳作用，改变水结晶的形状和速度，也是改善换热效果并延迟结霜的一种方法。在实际应用和实验中发现，结霜主要发生在翅片管束前几排，所以设计上适当增加翅片管前几排的间距，可以延缓结霜对前排翅片的堵塞作用，延长除霜周期。
这些办法一般都是在酒店冷库设计初期完成的，如果前期设计不好影响结霜、除霜效果，后期也可以人工除霜。这样虽然麻烦但效果挺好。今天的介绍就到这里了，希望我们的讲解能够帮到大家。